🤔不吃澱粉才能減肥? 😮專家駁:想要不復胖就得吃飯

 

呷飯會肥?糖尿病患者不能碰澱粉?

🍙迷思一:想減肥,就不要吃飯?

正解:要不復胖,吃飯才好!

關鍵是吃對量而非不吃,有吃飯的人,減重效果可以維持更久。

米飯屬於「多醣」結構的碳水化合物,所含有的醣分子比蔬果中的葡萄糖、果糖等「單醣」多十倍,腸胃需要較多能量消化,過程中就會消耗體內脂肪,增加基礎代謝率。

其次,比起麵食、麵包,米飯更有飽足感。郭育祥指出,吃五個麵包、三碗泡麵可能容易,且還會想再吃其他東西,但若一餐吃完滿滿兩碗雞肉飯,所帶來的飽足感會讓你不想再碰甜食、點心。且一碗白飯熱量200大卡,泡麵一小碗就400大卡,熱量相對低,其實並不會造成肥胖。

🍙迷思二:糖尿病患吃飯血糖上升快?

正解:細嚼慢嚥、加點糙米、調整飲食順序就不擔心

白米飯屬於「多醣」的碳水化合物,相較於果糖的「單醣」、砂糖與麥芽糖的「雙醣」,多醣結構最為複雜,需要經過唾液、腸胃裡的酵素分解緩慢消化,再逐漸釋放到血液中,因此若能細嚼慢嚥,並不會造成血糖突然上升。

但特別提醒,糖尿病患者,無論是吃糙米飯還是白米飯,還是要控制適當份量,讓血糖控制更佳。👌